Sabato 10 e domenica 11 maggio
Strada Felino in Vigatto – 2 – Carignano (Parma)
Alcat Test parteciperà a Degustibus 2014, il salone enogastronomico dedicato ai piaceri della tavola e della vita all’aria aperta, con due seminari presentati dal Prof. Giuseppe Di Fede, Direttore Sanitario di IMBIO e IMGEP e dal Dr. Sacha Sorrentino, Biologo Nutrizionista di IMGEP.
Sabato 10 maggio, ore 15.00 – Allergie e intolleranze alimentari: aumentano di giorno in giorno in Italia le persone che sono affette da queste patologie. E con i numeri aumenta anche la disinformazione: tanta è ancora la confusione su ciò che è allergia e ciò che è intolleranza. Questo è uno dei motivi per cui medici e nutrizionisti sconsigliano il “fai da te”. Siamo quello che mangiamo! L’uso di cibi non tollerati dal nostro organismo è una delle cause principali dei nostri malesseri. Le Intolleranze vengono spesso trascurate sia dal paziente che dalla medicina tradizionale. Le persone spesso confondono il termine allergia col termine intolleranza alimentare quasi come fossero sinonimi, mentre in realtà si tratta di due patologie ben distinte che talvolta possono manifestare alcuni sintomi simili. Sicuramente, da recenti studi, sia le allergie che le intolleranze alimentari sono in costante crescita nella popolazione adulta e appaiono collegate alle nostre abitudini alimentari. Quando si può parlare di allergia e quando, invece, è più corretto usare il termine intolleranza.
Domenica 11 maggio, ore 12.00 – Parliamo di intolleranze, una problematica in continuo aumento, responsabile di numerosi disturbi non sempre collegati a questo problema.
È importante che la valutazione di un’intolleranza sia effettuata in modo corretto. Ecco perché durante il workshop verrà approfondito il metodo ALCAT Test, l’unico test approvato dall’FDA (Food and drug administration), per la diagnosi e la corretta impostazione di un piano nutrizionale personalizzato, che guidi ogni persona verso il recupero della tolleranza immunologica e la ripresa di un’alimentazione libera. Grazie a uno schema alimentare corretto (impostato da un nutrizionista esperto), privo degli alimenti riscontrati positivi al test, successivamente reintrodotti in maniera graduale e controllata è possibile, infatti, ridurre l’infiammazione e ottenere un miglioramento dei sintomi.
Ci sono intolleranze di vario tipo: intolleranze farmacologiche, intolleranze metaboliche, intolleranze agli additivi chimici, intolleranze a residui tossici, intolleranze causate da malattie, intolleranze alimentari.
Queste le domande più frequenti: come si testano le intolleranze alimentari? Quali sono i sintomi delle intolleranze? Si può guarire dalle intolleranze? Sarà presente anche l’autrice Tiziana Colombo che parlerà della sua esperienza personale e del suo libro “Nichel. L’intolleranza la cuciniamo!”.
Per maggiori informazioni, visita il sito dell’evento: www.degustibus.parma.it