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NICHEL: L'intolleranza? La Cuciniamo! Intervista a Tiziana Colombo
Intervista a Tiziana Colombo e domande/risposte introduttive al professor Giuseppe di Fede - Direttore Sanitario di IMBIO, Direttore Sanitario di I.M.Ge.P. (Istituto di Medicina Genetica, Preventiva e Personalizzata), prof. a.c. in Nutrigenomica presso l'Università di Pavia e vicepresidente di ARTOI (Associazione Ricerca Terapie Oncologiche Integrate), specialista in nutrizione e dietetica clinica, in medicina genetica preventiva, in ipertermia oncologica e immunoterapia.
Prof. Giuseppe di Fede, ultimamente si sente spesso parlare di intolleranze....che cosa sono, e che differenze ci sono con le allergie
Per intolleranza alimentare si intende una reazione avversa dell'organismo verso alcuni alimenti o additivi, conservanti alimentari, lenta nel tempo e che puo' coinvolgere diverse parti dell'organismo come intestino, stomaco, pelle.
Mentre nell'allergia c'è una reazione immediata, dopo aver ingerito un alimento,(esempio mangio una fragola e ho un immediata reazione con bolle sulla pelle), nell' intolleranza invece c'è una reazione avversa più prolungata
nel tempo verso un alimento o un gruppo di alimenti che possono appartenere alla stessa famiglia alimentare (ad. esempio le solanacee: pomodoro, melanzana, peperone, patata), lenta nel tempo e soggetta ad accumulo, con introduzione frequente anche quotidiana dei cibi.
Può dare quindi fastidi continui, a volte silenti, o a volte con chiari sintomi di malessere come: coliti, stipsi, cefalea, mal di stomaco, dermatiti e cistiti o candidosi ricorrenti.
Ci sono analisi specifiche per testare e individuare sia le allergie che le intolleranze alimentari?
Le allergie alimentari si possono testare con i Rast degli alimenti.
Per le intolleranze alimentari invece c'è molta confusione, in quanto i test oramai li fanno tutti, dalla farmacia alla erboristeria, con mezzi a dir poco
fantasiosi senza dare un servizio concreto e affidabile all'utente che, del tutto sprovveduto, accetta l'esito del test eseguito e nella maggioranza dei casi, non riceve le spiegazioni adeguate al risultato generando delle serie problematiche di gestione dell'alimentazione.
Un solo test, riconosciuto sia come metodica di analisi che per gli estratti alimentari, è il test Alcat.
Noi usiamo ALcat test che è l'unico test riconosciuto dalla Food and Drug amministration Americana, l'unico ente che riconosce sia i test che le apparecchiature ed anche lo stesso sistema. Alcat è un test citotossico automatizzato che si effettua utilizzando una apposita macchina da laboratorio dedicata e si esegue tramite un prelievo di sangue venoso.
La possibilità di eseguire i test su alimenti, conservanti, additivi, funghi e muffe offre un certo vantaggio nell'indagine diagnostica una volta che i test tradizionali non hanno dato la risposta al problema clinico. Alcat esiste da oltre 15 anni, ed è utilizzato in 52 paesi del mondo.
Noi abbiamo una media di circa 2500 test all'anno effettuati su pazienti che cercano nel test Alcat la risposta e la risoluzione al loro problema.
Quali sono le intolleranze che riscontrate maggiormente negli ultimi tempi?
Ogni giorno, su un campione medio di circa una quindicina di persone, almeno 2 su 5 risultano intolleranti al frumento e al glutine, poi seguono intolleranza al latte e derivati, e una parte risulta intollerante al nichel.
Come è nata la vostra collaborazione con Tiziana Colombo meglio conosciuta nel web come " nonna paperina"?
Tiziana è una mia paziente e visto che, con la mia compagna Paola Carassai, erano anni che cercavamo una collaboratrice che ci portasse avanti il progetto delle ricette di cucina adatte per chi soffre di intolleranze alimentari, e non solo, parlando con lei ci siamo trovati subito in linea. Abbiamo gli
stessi pensieri, la stessa volontà e soprattutto la serietà nel dare una corretta informazione alla gente, che ha problemi di intolleranze alimentari in famiglia e quindi nella cucina di tutti i giorni.
Ora chiediamo direttamente a Tiziana perchè ha deciso di scrivere questo libro.
Tiziana:
Questo libro nasce per una ragione molto semplice: è un'insieme di informazioni che non sono mai riuscita a trovare quando mi servivano. Cercavo ricette appetitose e immagini attraenti, dalle quali trasparisse empatia verso le persone con intolleranze alimentari e le loro difficoltà
quotidiane, cercavo idee per proporre dei piatti che tutti potessero condividere, senza neanche rendersi conto che erano "per malati" privi di nichel.
Cercavo informazioni sui prodotti nuovi che dovevo cominciare a mangiare e avevano per me nomi assurdi: quinoa, amaranto, soia, gomasio, etc.
Cercavo notizie su questo problema, consigli e tanto altro e saltavo come una palla rimbalzina da un sito all'altro. Allora è nato il progetto ambizioso di provare a riunire più informazioni, dati e ricette possibili per aiutare chiunque ha il mio stesso problema.
Il percorso che mi ha portata a prendere coscienza di quanto le allergie e le intolleranze incidano sulla vita delle persone e come conviverci al meglio è simile a quello di molti altri.
Quando mi è stata riscontrata l'intolleranza al nichel prima, e al lattosio dopo, mi è crollato il mondo addosso.
L'idea che alimenti generalmente innocui potessero essere dannosi per il mio organismo mi faceva stare peggio.
All'improvviso, le pietanze preferite si sono trasformate in un percorso minato. Le persone, lo si percepisce, sono realmente spaventate all'idea di invitarci a casa loro. Ho impiegato parecchio a capire ciò che dovevo sapere e come fare per spiegarlo agli altri, in particolare a mia suocera e a mio figlio Stefano. L'unica persona che mi ha sostenuto moralmente fin dall'inizio è stata mia sorella Maria Grazia a cui dedico questo risultato.
Non era un'artista in cucina, ma si impegnava a preparare piattini invitanti e gustosi da mangiare proprio per farmi capire che il mondo non era finito con la mia intolleranza...
Tuttavia, mi sono ben presto resa conto che non sono sola. Ho scoperto quanti "nichelini" hanno il mio stesso problema. Dalla condivisione delle mie esperienze sono emerse problematiche simili, non ultima la difficoltà di spiegare agli altri quali siano i problemi e come chiedere il loro aiuto.
Dalla mia esperienza fatta prima di giungere alla diagnosi dell'intolleranza, e dalla conseguente necessità di cominciare ad alimentarsi in maniera diversa, ho capito quanto ogni momento, all'apparenza drammatico, che ti si presenta nel cammino della vita, sia un'occasione per mettersi in gioco, per conoscere i punti forti del proprio carattere.
Ho pensato spesso di non farcela, ma dopo il percorso di conoscenza costruito, dopo gli studi effettuati in materia e dopo tutti i consigli ottenuti dal "mio Prof", ho ricominciato a credere in me e ora mi sento capace di affrontare tutto.
È' stata un'esperienza che mi dato modo di riamare la vita perché mi ha concesso la scoperta di questa forza interiore e di questa convinzione di
me, questo amore per la vita. I miei ricordi di momenti tristi che sono passati mi hanno insegnato molto.
Devo dire che un aiuto l'ho avuto anche dal sito di cucina http://www.nonnapaperina.it che ho aperto anni fa. Quando mi hanno riscontrato l'intolleranza non pubblicavo più ricette, mangiavo solo riso in bianco e bistecche ai ferri con insalata. Poi un giorno mio marito mi ha convinto a
provare a cucinare qualche ricetta adattandola al mio problema, altrimenti cosa avrebbero potuto pensare gli affezionati fan di Nonna Paperina? E così ho fatto!
Comunque ora riesco a mangiare bene, e stare bene con me stessa e gli altri, e questo è importante! Ho scoperto nel mio percorso ricette davvero deliziose e quando dicevo, perché ora non lo faccio più, "non so se può piacervi" oppure "l'ho fatto per poterlo mangiare anche io" mi guardavano come un'extraterrestre...
La cucina o la ami o la odi. E quando la ami non c'è nulla e niente che ti può far rinunciare a lei. In tutto ciò che fai, in tutti i momenti liberi, trovo sempre un motivo e un'occasione per pensare a un piatto, un ingrediente, una ricetta.
Ogni momento libero che ho è un'occasione per creare, sperimentare, provare una nuova ricetta.
E il momento più bello è quando ciò che ho creato, aggiungendoci sempre quell'ingrediente magico che è l'amore, lo condivido con gli altri.
Aspetto con ansia il loro giudizio, le loro parole, con la paura di aver fallito, di non essere riuscita a soddisfare le loro aspettative.
Sì, perché non si cucina mai un piatto per sé stessi, ma per poterlo condividere con gli altri, per riuscire a donare a chi ti stima un po' del tuo amore. La mia idea è che chi mangia i piatti che preparo possa avere una percezione assoluta della passione con cui preparo le mie ricette e con cui vengono servite. Questa filosofia è condivisa anche da Paola e Giuseppe, che mi hanno convinto a mettere insieme le mie idee e cucinare i piatti da divulgare a chi ha lo stesso mio problema.
Le nozioni e le ricette contenute in questo libro sono frutto di informazioni derivate da studi e testi specializzati. Non hanno lo scopo di diagnosticare o fare prescrizioni per patologie mediche o psicologiche, né sostengono o pretendono di prevenire, trattare, mitigare o guarire tali condizioni.
Per un parere medico o altre informazioni specifiche, consultate uno specialista, meglio se vi recate presso l'Istituto di Medicina Biologica (Imbio) dove è possibile diagnosticare l'intolleranza al nichel tramite ALCAT, il test che consente anche di verificare la sensibilità agli additivi alimentari compreso il nichel solfato.
I risultati di ALCAT Test permettono, inoltre, di mettere a punto un iter terapeutico personalizzato, che prevede un regime alimentare adeguato, e
una terapia di supporto a scopo desensibilizzante e detossificante.
NOTE SU:
ISTITUTO DI MEDICINA BIOLOGICA
IMBIO è uno dei primi Istituti Italiani privati che ha iniziato a studiare le malattie, personalizzando le cure, con particolare attenzione alla storia di ogni singolo paziente.
L'Istituto è stato fondato dal professor Giuseppe di Fede - Direttore Sanitario di IMBIO, Direttore Sanitario di I.M.Ge.P. (Istituto di Medicina Genetica, Preventiva e Personalizzata), prof. a.c. in Nutrigenomica presso l'Università di Pavia e vicepresidente di ARTOI (Associazione Ricerca Terapie Oncologiche Integrate), specialista in nutrizione e dietetica clinica, in medicina genetica preventiva, in ipertermia oncologica e immunoterapia - e dalla dr.ssa Paola Carassai, Responsabile di Alcat Test Italia, (unico test riconosciuto da FDA Americana), Responsabile Sviluppo di IMBIO e Fondatrice dell'Istituto di Medicina Genetica Preventiva e Personalizzata. Presidentessa dell' A.S.S.I.E. (Associazione di Ipertermia Oncologica) per cinque anni, ed organizzatrice del primo corso di Ipertermia Oncologica Presso L' Istituto Nazionale dei Tumori Di Milano.
Intorno a loro si è creato un team di medici professionisti esperti in: nutrizione, genetica, oncologia, gastroenterologia ed estetica.
Imbio offre diversi strumenti diagnostici innovativi, e terapie personalizzate, risultato di anni di ricerca e di uno spirito innovativo che anima l'Istituto fin dalla sua origine, che ha portato Imbio alla collaborazione con importanti Istituti di Sanità Pubblica, quali L'università di Pavia e l'Ospedale San Matteo di Pavia.
Imbio e le intolleranze alimentari Secondo le ricerche più recenti, oggi le intolleranze alimentari interessano circa il 50% della popolazione. Impegnato da anni nella ricerca sulle intolleranze alimentari, Imbio ha messo a punto un test proprio, l'Alcat Test, che permette di individuare le forme di intolleranza alimentare che possono essere presenti in un organismo.
IL LIBRO DI TIZIANA COLOMBO
L'intolleranza? La cuciniamo!
Consigli pratici e 111 ricette per unire la salute al gusto
di Tiziana Colombo
collana La cucina di Tiziana
90 illustrazioni a colori
cartonato
EAN 9788836626618
€ 20,00
Per informazioni:
www.silvanaeditoriale.it
Redazione Newsfood.com
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Lezione sulle Intolleranze Alimentari per futuri cuochi
martedì 29 aprile, dalle 14,30 alle 15,30,Istituto Giuseppe Luigi Lagrange - via Litta Modignani, 65 Milano Lezione sulle “Intolleranze Alimentari” con il
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Prof. Giuseppe Di Fede e Tiziana Colombo in diretta su SocialKitchen.
Mercoledì 30 aprile, alle ore 20, il Prof. Giuseppe Di Fede e Tiziana Colombo in diretta su SocialKitchen. Nel corso della puntata, in diretta streaming, il Prof. Giuseppe Di Fede- Direttore Sanitario di IMBIO e I.M.Ge.P, Specialista in nutrizione e dietetica clinica, affronterà il problem…
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Dossier Intolleranze alimentari su Vero salute
Dossier Intolleranze alimentari pubblicato su VERO salute n°5 maggio 2014 Prof Giuseppe Di Fede - Direttore Sanitario di IMBIO e IMGEP L’introduzione di cibo genera una serie di reazioni metaboliche, che hanno come evento finale la produzione di energia. A volte, alcuni alimento posson…
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ALCAT su Bloomberg - Athletes to CEOs Finding Food Sensitivities Can Mar Performance
ALCAT Test per raggiungere l’obiettivo. Dagli atleti professionisti ai Ceo. La diagnosi delle intolleranze alimentari con Alcat test e la corretta impostazione di una dieta adeguata, oltre a migliorare lo stato di benessere e salute generale, permette di aumentare l’energia, aiutare a pe…
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ALCAT Test su FOX News – Plastic surgeon cures himself of food allergies
Il Prof. Vincent Giampapa – medico rinomato a livello mondiale, pioniere della medicina anti-aging e co-fondatore dell’A4M - American Academy of Anti-Aging Medicine, racconta su FOX News la sua esperienza con Alcat Test.da il videoDr.&nbs; papa, who actually healed himself from aller…
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Novità sull’allergia al Nichel
Recentemente, alcuni ricercatori hanno evidenziato l’esistenza di una patologia fino a pochi anni fa sconosciuta e che, solo da poco, ha avuto un riconoscimento ufficiale: la
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ALCAT partecipa al seminario "Dalle Intolleranze Alimentari alla Nutrigenetica”
Sabato 12 aprile 2014Sala Convegni Suore Domenicane, – Catania ALCAT test partecipa al convegno “
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Federcasalinghe e intolleranze alimentari!
Lunedì 7 aprile 2014 – ore 17,30via Broletto, 44 c/o Punto Enel - Milano
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Le intolleranze al Simposio Nazionale “Stelle della Ristorazione”
Il 24 e 24 marzo si è tenuta a Stresa il Simposio Nazionale "Stelle della Ristorazione", organizzata dall’Associazione Professionale Cuochi Italiani (Apci).Oltre un centinaio di cuochi Apci provenienti da tutta Italia, insieme agli chef del territorio, hanno preso parte a un ricco programma…
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Lo vedi distratto? Guarda nel piatto
Articolo pubblicato su Dimensione Benessere – marzo 2014 Irritabile, stanco, svogliato. A scuola e in casa. Quando tuo figlio è così non basta pensare che sia il cambio di stagione. Le cause sono molte: dallo stress da “supergioco” al cibo spazzatura. Oppure si può trattare di una vera e propria…
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Grande successo per IX edizione del Convegno di Medicina del Benessere Frontis
L’8 marzo a Roma, nella prestigiosa sede dell’Università Salesiana, si è tenuta la IX edizione dell’evento dedicato alla Medicina del Benessereonvegno medico-estetico organizzato dall’Istituto di Medicina del Benessere Frtrong> n collaborazione con l’IstiMedicina Genetic…
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Lievito chimico, Intolleranze e Candida Albicans
Articolo di Davide Iozzi, Biologo nutrizionista, esperto in nutrizione umana, collaboratore dell’Istituto di Medicina Genetica Preventiva (I.M.Ge.P.) di Milano. La mancanza di tempo e lo stile di vita sempre più frenetico portano spesso alla scelta di prodotti da forno di tipo industriale, che sp…
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Intolleranze, come trovare la causa? Alcat è il metodo più efficace
Di Tiziana Colombo - Pubblicato su “Italia a Tavola”.Di fronte ad un caso di intolleranza alimentare, gli specialisti spesso affrontano il problema a livello sintomatico prescrivendo farmaci contro i disturbi. Il test Alcat invece permette di individuare la causa specifica In alcuni mome…
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Gli agenti chimici intossicano il cervello dei bambini
I prodotti chimici industriali sono un pericolo per i bambini, e le loro tossine potrebbero causare un’epidemia di disturbi dello sviluppo cerebrale. L’allarme arriva da un articolo pubblicato su The Lancet Neurology da due dei maggiori esperti mondiali sul legame tra ambiente e salute dei bambin…
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ALCAT Test partecipa al IX Convegno di Medicina del Benessere Frontis
sabato 8 marzo 2014 ore 9,00 Aula Paolo VI dell’Università Salesiana di Roma, Si terrà la IX edizione del Convegno medico dal titolo “Bellezza e Salute: le risorse anticrisi” organizzato dall’Istituto di Medicina del Benessere Frontis. Le p ortanti novità sulla medicina estetica,…
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Questione di pelle
Se corri e ti nutri nel modo giusto la guerra alla cellulite non è persa in partenza - di Fulvio Marzatico, pubblicato su Runnersworld.it& È opinione comune ritenere che la cellulite sia eminentemente un inestetismo (peraltro molto diffuso, visto che fa soffrire circa l’80 per cento delle donn…
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I pro e i contro del pomodoro
Il pomodoro è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Solanaceae, i cui frutti sono tendenzialmente rossi (ci possono essere sfumature diverse in base alla specie: arancione, giallo, verdastro, rosso e verde). Il tipico colore rosso rubino del pomodoro è dovuto alla presenza di un pigmen…
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Il paradosso del nichel free
Di Davide Iozzi, Biologo Nutrizionista, esperto in nutrizione umana, collaboratore dell’Istituto di Medicina Genetica Preventiva (I.M.Ge.P.) di Milano. Il NICHEL è l’elemento chimico numero 28 della tavola periodica, è molto presente in natura, perfino nel nucleo della Terra. Grazie alle…
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ALCAT TEST partecipa a Identità Golose con lo sportello delle intolleranze alimentari
Dal 9 al 11 febbraio 2014 Mi.Co Milano Congressi - - Milano Si terrà Identità Milano, Identità Golose a Milano, il primo congresso italiano di cucina d’autore che accoglie sul palco i più grandi professionisti della cucina e della pasticceria, nazionali e internazionali. Quest'…
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SEMINARIO - Dalla Intolleranze Alimentari alla Nutrigenetica
Sabato 15 febbraio 2014 - dalle 9,30 alle 18,30Tiro a Segno Nazionale sezione di Milano - /b - Si terrà “
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Salute della prostata: il ruolo delle intolleranze alimentari
La prostata è una ghiandola con secrezione esterna situata all'incrocio delle vie seminali con le vie urinarie, in stretto rapporto anatomico con il retto, la vescica urinaria e specialmente con le vescicole seminali situate lateralmente, che costituiscono il principale "serbatoio" del liquido semin…
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Alimentazione e Candida
Di Davide Iozzi, Biologo nutrizionista, esperto in nutrizione umana, collaboratore dell’Istituto di Medicina Genetica Preventiva (I.M.Ge.P.) di Milano. E’ presente all’interno del nostro corpo un fungo che risponde al nome di Candida albicans, responsabile del 90% di tutte le micosi (candida vagin…
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Conoscersi per vivere meglio!
Imbio è lieta di invitarvi alla serata: CONOSCERSI PER VIVERE MEGLIO! Gli ormoni del benessere e… qualche piccola grande regola per vivere a lungo e in buona salute! Vi aspettiamo
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Dopo le feste attenzione alle intolleranze alimentari
Di Sacha Sorrentino, Biologo Nutrizionista, collaboratore dell’Istituto di Medicina Genetica Preventiva (I.M.Ge.P.) di Milano. I problemi dermatologici, i disordini gastrointestinali, le difficoltà respiratorie, i disturbi neurologici sono solo alcuni dei sintomi che accomunano milioni di italiani…
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A Catania workshop “Intolleranze Alimentari e Alcat Test”
Sabato 8 febbraio 2014, ore 10-13 Presso sala della CO.FI.SAN - piazza Michelangelo Buonarroti 22 - Catania Si terrà il workshop gratuito “
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Le Intolleranze crescono come Funghi – nuovo Test ALCAT ATPS 30 alimenti e Funghi
Ebbene sì, è possibile che qualcuno tra noi possa soffrire di una serie di fastidiosi e persistenti disturbi che trovano come causa un’intolleranza agli alimenti appartenenti alla famiglia dei fughi. E non è difficile immaginarne le cause; basterebbe avere come abitudine mangiare cibo cinese qualche…
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Celiachia: le domande su una condizione in rapida diffusione
Intervista al prof. Giuseppe Di Fede, pubblicata sul settimanale GENTE n°4 - gennaio 2014. La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, un complesso proteico presente in alcuni cereali quali frumento, avena, segale, orzo, farro, spelta, grano khoarsan (meglio conosciuto come kamut),…
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Disbiosi Intestinale e Intolleranze Alimentari: il ruolo di Candida albicans - Tesi Master Annuale di II Livello in Nutrizione
Tesi del Dott. Davide Iozzi, pubblicata dall'Università degli Studi di Pavia - Dipartimento di Biologia e Biotecnologie "L.Spallanzani" - Master Annuale di II Livello in Nutrizione, Anno Accademico 2012/2013. Per consultare l'intera Tesi clicca qui: "DISBIOSI INTESTINALE E INTOLLERANZE A…
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Analisi dell’andamento statistico e stagionale delle intolleranze alimentari, valutato per grandi gruppi alimentari, dai risultati dei Test ALCAT degli anni 2010, 2011 e 2012 - Tesi Master Annuale di II Livello in Nutrizione
Tesi della Dr.ssa Cecilia Pedroni, pubblicata dall'Università degli Studi di Pavia - Dipartimento di Biologia e Biotecnologie "L.Spallanzani" - Master Annuale di II Livello in Nutrizione, Anno Accademico 2012/2013. Per consultare l'intera tesi clicca qui: Analisi dell’andamento statistic…
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A Palermo workshop “Intolleranze Alimentari e Alcat Test”
Sabato 18 gennaio 2014 – ore 10presso Studio Progetto Med.I.Co - via Valdemone, 14 - Palermo Si terrà il workshop “
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Il 40% della popolazione mondiale con una o più allergie
Si è tenuto recentemente a Genova il Congresso Internazionale “Highlights in Allergy and Respiratory Diseases”, l’appuntamento dedicato alle malattie allergiche e respiratorie, nel corso del quale è emerso che circa il 40% della popolazione mondiale soffre di una o più patologie allergiche. L’ini…
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Studio conferma l’esistenza della sensibilità al glutine non celiaca
In occasione del IXX Congresso Nazionale della FISMAD (Federazione Italiana Società Malattie Apparato Digerente) è stato presentato per la prima volta uno studio retrospettivo dal titolo “Non-Celiac Wheat Sensitivity Diagnosed by Double-Blind Placebo-Controlled Challenge: exploring a New Clinical En…
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Intolleranza al glutine, un’epidemia silenziosa
Il glutine è tra gli alimenti più diffusi nella nostra alimentazione, è presente in tutte le farine comunemente disponibili nei supermarket, nella ristorazione, nelle mense scolastiche e lavorative. Insieme all’olio d’oliva, la frutta, la verdura e il pesce rappresenta l’alimento che caratteriz…
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Il Prof. Giuseppe Di Fede e Tiziana Colombo al Cosmofood di Vicenza
Sabato 16 novembre 2013 dalle 9.30 alle 10.30. Sala Seminari. Fiera di Vicenza Padiglione G (Ingresso Est). In occasione di Cosmofood 2013 - la prima edizione della fiera dedicata alle eccellenze enogastronomiche italiane, alla ristorazione, alle tecnologie e attrezzature professionali - si pa…
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ALCAT Test partecipa a Gluten Free Expo Brescia
Gluten Free Expo 2013 - Da giovedi 15 novembre a lunedi 18 novembre 2013 presso Brixia Expo-Fiera di Brescia, dalle ore 9.00 alle ore 19.00 nelle giornate di venerdì 15, sabato 16 e domenica 17 novembre, dalle ore 9.00 alle ore 18.00 nella giornata conclusiva di lunedì 18 novembre. Alcat Te…
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Nutrisan: salone per le intolleranze e la corretta alimentazione
22-24 novembre 2013 - Fiera Bolzano Alcat Test Italia®, da sempre impegnata a diffondere la cultura di un giusto approccio alimentare e nutrizionale, sarà presente con un suo stand a Nutrisan, il salone dedicato alle
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Intolleranze alimentari in gravidanza ed allattamento - corso ECM
Ringraziamo l’Istituto di Medicina del Benessere
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Seminario - Dalle Intolleranze Alimentari alla Nutrigenetica
Grande successo per “
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Intolleranze alimentari (e Sindrome Nefrosica). Facciamo il punto
Pubblicato sul sito di “
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venerdì 25 ottobre - Conferenza: Intolleranza al nichel? la cuciniamo
Conferenza - Intolleranza al nichel? la cuciniamo 25 ottobre 2013Sala mons. Zenucchini (Parrocchia SS. Maria Assunta) a Rovato (BS) Si terrà la conferenza dedicata all’
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12 ottobre 2013 - ALCAT Test e il Prof. Giuseppe Di Fede a Milano Golosa
Il 12, 13 e 14 Ottobre 2013 si terrà Milano Golosa, l’appuntamento dedicato alla valorizzazione del prodotto enogastronomico di qualità, grazie all'autorevolezza di voci competenti e momenti di approfondimento, divulgazione e piacere. Nell’ambito degli eventi officina del gusto,
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domenica 6 ottobre 2013 - Le intolleranze alimentari alla Festa del Paese del Comune di Cavenago Brianza
Le intolleranze alimentari alla Festa del Paese del Comune di Cavenago Brianzadomenica 6 ottobre 2013 dalle ore 10,00Cortile di Palazzo Rasini – Cavenago di Brianza
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2° edizione ”Intolleranze alimentari in gravidanza ed allattamento”
”Intolleranze alimentari in gravidanza ed allattamento”rdì p bre 2013: Mamre bis - Roma Il
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Panna cotta con cachi e zenzero per intolleranti al nichel!
Sulla rivista “
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Dalle Intolleranze Alimentari alla Nutrigenetica - SEMINARIO
Sabato 19 ottobre 2013Cascina Cuccagnavia Cuccagna 2/4 ang. via Muratori20135 - Milano Si terrà “
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Attenzione all'accumulo di metalli
Pubblicato sulla rivista qb quantobasta - settembre 2013 Tiziana Colombo in collaborazione con Dr. Sacha Sorrentino – IMBIO I metalli pesanti sono sostanze con cui conviviamo quotidianamente.Sono presenti nell’aria, nell’acqua, nella alimentare e vengono quindi assorbite dall’organ…
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Star bene tra scienza e natura - 15 settembre 2013
Il 15 settembre 2013 - Olgiate Comasco (CO)Centro Congressi Medioevo – dalle ore 9 alle 21 Si terrà la seconda edizione della manifestazione “
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Carpaccio di pesce spada al lime per intolleranti al nichel!
Sulla rivista Vivere Light – luglio agosto 2013na ricetta dedicata agli intolleranti al nichel, tratta dal libro '
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Intolleranza al Lattosio
Pubblicato sulla rivista qb quantobasta - luglio 2013 Il Dr. Sacha Sorrentino (IMBIO - ALCAT Test Italia) ci parla dell'intolleranza al lattosio e Tiziana Colombo, food blogger autrice del libro “Nichel. L’intolleranza? La cuciniamo!”n ega come preparare la besciamella per gli intolleranti.…
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“Nichel. L’intolleranza? la cuciniamo”- si acquista anche online!
Potete acquistare anche online “Nichel. L’intolleranza? la cuciniamo”, il libro di Tiziana Colombo realizzato in collaborazione con Il Prof. Di Fede e i nutrizionisti di Alcat Test Italia! Non è un semplice ricettario ma uno strumento indispensabile per tutti gli intolleranti al nichel!rongsi…
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NICHEL: L'intolleranza? La Cuciniamo! Intervista a Tiziana Colombo
Intervista a Tiziana Colombo e domande/risposte introduttive al professor Giuseppe di Fede - Direttore Sanitario di IMBIO, Direttore Sanitario di I.M.Ge.P. (Istituto di Medicina Genetica, Preventiva e Personalizzata), prof. a.c. in Nutrigenomica presso l'Università di Pavia e vicepresidente…
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Festa delle Intolleranze - 25 maggio 2013
25 maggio 2013 dalle Ore 18,00Il salotto del Porto Fluviale, via del Porto Fluviale 22 - Roma Si terrà la “
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Le Intolleranze le Cuciniamo - serata dedicata Intolleranze, allergie e infiammazioni alimentari
Mercoledì 29/05 - dalle ore 20.00 alle 22.30Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Piacenza, via Campesio 52. Si terrà “
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Piccole intolleranze crescono - serata dedicata alle intolleranze nei bambini
23 MAGGIO ore 20.30 Ristorante TondoVia Stephenson, 55 - Milano Si terrà la serata dedicata alle intolleranze nei bambini, “Piccole intolleranze crescono” cena per mangiare bene e approfondire la conoscenza sulle intolleranze alimentari, soprattutto quelle che riguardano i bambini, non se…
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La Salute vien Mangiando - conferenza a Varese
Mercoledì 10 aprile 2013, ore 20,30 Salone Estense, via Sacco 5 – Varese &nb; Si terrà “La salute vien mangiando”, una conferenza interamente dedicata alle intolleranze e alle infiammazioni di origine alimentare, pa ata dalla città di Varese. Relatori: Prof. Giuseppe Di Fede…
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Farmacia SAN CARLO: Conferenza sulle Intolleranze Alimentari e sulla Celiachia
Venerdì 5 aprile 2013 - ore 20,30 & Sala mons. Zenucchini (Parrocchia SS. Maria Assunta) a Rovato (BS) & Si terrà la conferenza sulle Intolleranze alimentari e sulla Celiachia, organizzata dalla Farmacia San Carlo del Dott. Alberto Cottinelli. &n; Relatori dell’incontro: Prof.…
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“Nichel. L’intolleranza? La cuciniamo”: serata dedicata al nuovo libro di Tiziana Colombo
Giovedì 11 aprile 2013 - ore 20,30 Ristorante “Grani&am;&ci”- via Farini, angolo via G. Ferrari, Milano. i terrà la serata dedicata al nuovo libro di Tiziana Colombo: “Nichel. L’intolleranza? La cuciniamo”, edito da Silvana Editore. Una cena per st compagnia, nel corso dell…
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Grande successo per l’evento “La medicina del benessere”
Il 9 marzo all’Università Salesiana si è tenuta la VIII edizione dell’evento dedicato alla bellezza enessere delle donne. Nel capitolo nutrizione si è parlato approfonditamente anche di
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Intolleranze Alimentari e Test per la diagnosi: storia di un'esperienza personale
A cura della Dott.ssa Cacciola Maria Stella, Biologa Nutrizionista, Esperta in intolleranze alimentari e fitointegrazione. Sono dieci anni che mi occupo di intolleranze alimentari. È iniziato per caso, come spesso avviene per tutte le cose che ti cambiano la vita! La mia passione è nata quando,…
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Sindrome di Sjogren: l’alimentazione è importante
A cura del Prof. Giuseppe Di Fede, Medico Chirurgo, Specialista in Nutrizione e Dietetica Clinica, Direttore Sanitario dell’Istituto di Medicina Biologica e Istituto di Medicina Genetica Preventiva&n; Milano La sindrome&n; &n; ogren è una patologia autoimmune del connettivo che colpisce tipicamente…
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Roma, 9 marzo 2013: VIII Convegno di Medicina Estetica Integrata – evento gratuito
Si parlerà anche di nutrizione e intolleranze alimentari durante l’VIII Convegno di Medicina Estetica Integrata che l’istituto di Medicina del Benessere Frontis organizza in occasione della festa della Donna. L’evento, dedicato sia a un pubblico femminile sia maschile, sarà un’importante…
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Vino a tavola: via libera al consumo moderato ma attenzione alle intolleranze
A cura della Dr.ssa Jessica Barbieri, Biologa Nutrizionista, Consulente IMBIO – Istituto di Medicina Biologica Milano. L’alcool è una sostanza di origine naturale proveniente dalla fermentazione e/o distillazione di cereali, frutta o verdura. È conosciuto come la sostanza psicoattiva più antic…
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Venerdì 25 gennaio 2013 - Il Bello del senza glutine
Venerdì 25 gennaio 2013, a Milano, presso il ristorante Tondo - via Stephenson 55, si terrà il “Bello del senza Glutine”, una cena senza glutine organizzata dall’Associazione Nonna Paperina in collaborazione con Alcat Test Italia. Si potrà scegliere tra due differenti tipologie di menù senza…
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Malattie autoimmuni: cure molto efficaci e senza effetti collaterali. Un ringraziamento al Prof. Giuseppe Di Fede.
Laura B, affetta da malattie autoimmuni, ringrazia il Prof Giuseppe Di Fede per il percorso di terapia intrapreso. Nell’arco di 8 mesi la paziente è nettamente migliorata e ha ripreso le normali attività quotidiane. Determinante per l’efficacia della cura anche Alcat Test, che si è rivelato un v…
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Sabato 26 gennaio 2013 - Alcat Workshop: applicazione del test d’intolleranze
Sabato 26 gennaio 2013, a Milano, presso l’Hotel Principe di Savoia, piazza della Repubblica 17, si terrà “Alcat Workshop – Applicazione del test d’intolleranze”, un incontro didattico formativo di alto livello, finalizzato ad approfondire la conoscenza delle potenzialità del test ALCAT e a defi…
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L'importanza di curare e prevenire le intolleranze
Intervista alla Dr.ssa Paola Fiori, Direttore sanitario dell'Istituto di Medicina Estetica Frontis, riferimento ALCAT Test per il Lazio. Il problema delle intolleranze e allergie alimentari è sempre più sentito: allo stesso tempo sono sempre più diffusi esami privi di rigore scientifico.&nb; ni…
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Alimentazione e gravidanza: scegliere per due
A cura della Dr.ssa Jessica Barbieri, Biologa Nutrizionista, Consulente IMBIO – Istituto di Medicina Biologica Milano.
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Intolleranze: cosa fare per scoprirle? La genetica come nuovo approccio preventivo
Intolleranze: cosa fare per scoprirle? La genetica come nuovo approccio preventivo Saranno questi i temi che Prof. Giuseppe Di Fede* approfondirà nel corso dell’incontro che si terrà a Prato, venerdì 23 novembre, ore 20,30, presso la Farmacia Santa Gonda. Al termine a conferen…
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Testimonianze Alcat Test
Stefania C. consiglia ALCAT Test:"Alcat Test senza ogni dubbio...anche io avevo dissenteria (costretta ad assumere 1 Dissenten ogni 3 giorni). Dopo aver fatto l'Alcat test ho scoperto tantissime intolleranze alimentari. Sono in dieta/cura da sole 2 settimane e sono rinata!! Niente piu` dissente…
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Le intolleranze? Le cuciniamo! – corso di cucina per gli intolleranti
Le intolleranze alimentari sono un fenomeno in continua crescita che ancora in molti non riescono a diagnosticare e curare in maniera efficace. Una volta identificata l’intolleranza, infatti, è necessario modificare, a volte anche drasticamente, le proprie abitudini alimentari. Proprio da q…
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ALCAT test e intolleranze alimentari
Oggi, molti pazienti presentano numerosi sintomi che difficilmente la medicina riesce a contrastare con successo. È quello che avviene nel campo delle Intolleranze Alimentari caratterizzate da interessamento di molti organi e apparati con diverse percentuali per ognuna, come:SNC = Cefalee ricorrenti…
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Lo stress ossidativo
Uno degli argomenti sempre più seguiti e discussi è quello del nostro benessere e della nostra salute. Non esiste programma o rivista, specializzata e non, che non dedichi ampi spazi al ruolo che un determinato stile di vita svolge sul nostro benessere e sulla nostra salute. L’argomento è molto vast…
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Le Malattie Infiammatorie Croniche dell’Intestino
(IBD): stato dell’arte e nuovi approcci terapeutici in Medicina Integrata &n; Le malattie infiammatorie croniche dell’intestino (IBD) sono rappresentate dal Morbo di Crohn (MC) e dalla Rettocolite Ulcerosa (RCU).Si tratta di patologie infiammatorie la cui incidenza sembra registrare un aumento cres…
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Intolleranze: attenti al nichel
A cura del Dr. Marco Mancuso - Esperto in Nutrizione e intolleranze alimentari, Esperto in ipertermia oncologica, Specialista in otorinolaringoiatria e radioterapia oncologica. Il nome nichel, utilizzato un tempo dai minatori per definire un elemento senza valore, deriva dal tedesco Kupfernickel…
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Intolleranze alimentari e mal di testa
L’esperienza clinica, suffragata ormai dai numerosi dati della letteratura scientifica internazionale, dimostra il ruolo importante esercitato da alcuni alimenti nell’indurre o nell’esacerbare il quadro clinico della cefalea.Già agli inizi degli anni '80 alcuni ricercatori dell’Hospital for Sick Chi…
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Alcat Test e Paleo Diet
La Paleo Diet è una dieta che si basa su un principio molto semplice, ma altrettanto efficace: la comunanza dell’uomo moderno con le popolazioni del Paleolitico.Dalle analisi del DNA è infatti emerso che gli essere umani rispetto ai loro antenati di 40.000 anni fa non sono cambiati quasi per nulla.…
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Allergie: un controllo nutrizionale può ridurne i sintomi
La tanto attesa stagione primaverile è ricca di cambiamenti climatici favorevoli per le fioriture delle diverse specie di piante e alberi. Le allergie, o meglio le persone allergiche ai pollini e alle graminacee, che durante l'inverno sono"assopite" in una specie di "letargo sintomatologico", all'im…
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Cellulite: inestetismo localizzato o infiammazione generalizzata?
Il Termine Cellulite o PEFS pannicolopatia demato fibrosclerotica viene utilizzato per indicare la presenza di un processo infiammatorio che interessa il tessuto sottocutaneo.Si tratta, quindi, di un’infiammazione dovuta ad un’alterazione della normale struttura e funzione del microcircolo e che car…
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Disturbi correlati all’intolleranza al glutine
Recentemente, un team di esperti gastroenterologi riunitisi nella “First International Consensus Conference on Gluten Sensitivity”, tenutasi a Londra l’11 e 12 febbraio 2011, ha stabilito l’esistenza della sensibilità al glutine, l’intolleranza alle proteine presenti nel glutine, in assenza di malat…
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Test per Intolleranze alimentari “ALCAT”: un giudizio positivo
Il problema delle intolleranze alimentari, sta diventando sempre più diffuso, tra la popolazione e sicuramente, i pazienti che riescono a confermare la presenza di un’intolleranza alimentare legandola ad una sequela di sintomi lamentati, è ancora una grossa minoranza rispetto al grande numero di paz…
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Intolleranze alimentari: un aiuto dalle terme
Chi è affetto da un’intolleranza alimentare generalmente soffre di sintomi aspecifici e tendenzialmente cronici. I problemi gastrointestinali come le difficoltà digestive, il gonfiore, la stitichezza o la diarrea, il mal di testa, i dolori articolari, i disturbi dermatologici come il prurito o le le…
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Testimonianza di Emiliano Caputo
Emiliano Caputo - Personal Trainer Master N.B.B.F, Preparatore Atletico, Consulente Alimentare, Tecnico specializzato in allenamento al femminile e integrazione avanzata per lo sport - testimonia l’efficacia di Alcat test e dei test specialistici per la prevenzione e il controllo medico effettuati d…
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Le Intolleranze Alimentari e la Pratica Sportiva
Uno dei fenomeni che da un po’ di tempo sta crescendo tra i consulti in ambulatorio, è quello delle Intolleranze Alimentari, che definiremo di seguito (I.A.). Il corpo umano reagisce ad alimenti e prodotti chimici con modalità differenti. La reazione allergica identificata come tipo I o IgE medi…
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Primavera: correlazione tra allergie e intolleranze alimentari
In primavera, più intesa in senso climatico che in senso astronomico, il cambio della temperatura e delle condizioni meteorologiche favorisce la fioritura delle specie vegetali con la comparsa di allergie.Chi ha allergie agli acari, agli animali domestici sperimenta sintomi come il bruciore agli occ…
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